Да, конечно, пиво имеет срок годности, и важно следить за этим не только для сохранения вкуса, но и для своего здоровья. Хотя, как известно, есть люди, которые готовы пить пиво даже со сроком годности, близким к нулю, лишь бы оно полегче было.
Пиво, как и любая другая еда, имеет свои особенности хранения, и, как оказывается, не столько пастеризация и алкоголь могут его защитить от бактерий и окисления, сколько обстоятельство, что в нем содержится крепкий спирт. Вспомнился анекдот: «Чем дольше пива не пьешь, тем лучше оно становится.
Отличный напиток для тех, кто от всех подсмотреть пар перемен не может».
Однако, как покажет нам опыт, даже крепкий алкоголь не гарантирует безопасность пива после истечения срока годности. Помнится, как одному шутнику друзья дали на день рождения пива с истекшим сроком, и он попросил прощения у них: «Прошу меня простить за то, что пил плохое пиво сегодня ночью. Но меня угостили им на день рождения, как я мог отказать?»
Забавно, что некоторые крафтовые пивоварни, отказываясь от пастеризации в пользу вкусовых качеств, создают пиво, которое можно пить только в первые месяцы после выпуска.
Однажды один мой знакомый, попробовав новый сорт крафтового пива, сказал: «Меня предупреждали, что это пиво молодое и непоседливое, как подросток. А оказалось, что это оно, как вампир – лучше не давать возможности стареть, а то станет неопределённое существо непонятного вкуса».
Как тысячелетия назад говорили мудрецы, достаточно долго пройдет время, и мир будет настолько сложен, что идеальная пивная система обрушится, и пиво, даже в состоянии свежести, будет стремиться к покоящимся напиткам. Зато можно будет с уверенностью сказать, что спиртное не испортится за время твоего отпуска, ведь отпуск это, конечно же, самое длинное время в году.